针对餐饮业在法定节假日不放假只说补休是否合法的问题，可依据《中华人民共和国劳动法》相关规定进行分析。《中华人民共和国劳动法》（2018年修正版）第四十四条明确规定：“法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。”该条款将法定节假日与休息日的加班补偿方式区分开来，休息日加班可通过补休替代加班费，但法定节假日具有特殊纪念意义，其加班补偿需以支付300%工资报酬为法定要求，补休不能免除用人单位的支付义务。餐饮业在法定节假日安排员工工作仅提供补休，未按上述法条支付300%加班费，违反了劳动法的强制性规定，属违法行为。针对餐饮业在法定节假日不放假只说补休的情况，为维护自身权益，您可采取以下行动建议：1.收集加班证据：保留法定节假日的考勤记录、排班表、工作群通知等，证明用人单位安排了法定节假日工作，同时保存工资条确认是否支付300%加班费。2.与用人单位协商：主动与餐饮企业沟通，明确提出法定节假日加班需支付300%加班费的法律要求，要求其补付差额或调整补偿方式。3.向劳动监察部门投诉：若协商无果，携带证据向当地劳动监察部门投诉，由其责令用人单位限期改正并支付加班费。4.申请劳动仲裁：若投诉未解决，可向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张法定节假日加班费及可能的赔偿金。选择解决方案时，需重点考虑证据的充分性和维权成本，优先通过协商解决，协商不成再采取投诉或仲裁。若您对具体流程或证据收集有疑问，可进一步向律师咨询获取专业指导。

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